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干貨！一文看懂大豆加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：政策利好行業(yè)發(fā)展播
2022-12-02
一、大豆概述
大豆屬于高蛋白植物，是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米，是我國重要糧食作物之一，常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。根據(jù)種子顏色和粒形，大豆可分為黃大豆、青大豆、黑大豆、飼料豆、其它大豆五大類。
大豆的分類及介紹
資料來源：公開資料整理
二、大豆加工行業(yè)發(fā)展背景
隨著我國人口數(shù)量增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級和資源環(huán)境承載力趨緊，糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢。大豆作為我國重要的糧食作物之一，向來受到國家、政府的重視。近年來，國家及政府層面出臺了一系列產(chǎn)業(yè)政策鼓勵大豆行業(yè)發(fā)展，建設(shè)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)，加快大豆品種更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)大豆增產(chǎn)增效。
大豆行業(yè)相關(guān)政策梳理
資料來源：政府公開報(bào)告，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理
三、大豆加工產(chǎn)業(yè)鏈
1、產(chǎn)業(yè)鏈
大豆加工主要是指通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工分為粗加工和深加工；其中粗加工包括豆粕、飼料；深加工產(chǎn)品包括大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品、大豆磷脂產(chǎn)品、發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品、大豆休閑食品等。